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巴西伊帕內瑪莊園

巴西伊帕內瑪莊園

2019年台灣被討論最多次，或提關注度最高的水洗處理生豆平心而論值得推薦。

NT$1,200
NT$630
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巴西伊帕內瑪莊園
Brasil Ipanema Premier Cru Blue Red Grapes
品種:黃波本(YellowBourbon) 海拔:1092-1052公尺
巨峰葡萄、水果汁，奶油般口感，酸質明亮
2019年台灣被討論最多次，或提關注度最高的水洗處理生豆平心而論值得推薦。

磨豆及沖泡建議說明

使用飛馬牌600N型「俗稱小飛馬」為範本！

手沖濾杯：3號
聰明濾杯：3.5號
虹吸式咖啡壺：4號
電動美式咖啡壺：3.5號


手沖濾杯建議做法

咖啡豆和水的比例：
18公克咖啡豆可煮出300 ml咖啡

1. 取18公克咖啡豆
2. 研磨成3號咖啡粉備用
3. 在濾杯中加入濾紙
4. 將咖啡粉倒入濾紙中
5. 拿起濾杯輕輕搖晃調整讓咖啡粉平整
6. 將濾杯架在壺（杯）上
7. 取用500ml高溫95度以上的熱水    裝入沖水壺中
8. 將水少量且快速均勻的倒在咖啡粉上（約50ml）就停止倒水
9. 等待30秒使咖啡粉有悶煮時間，此動作稱為 「悶蒸」
10. 再次開始倒水，此次水流稍微加大並且以繞圓圈的方式進行，均勻的倒在咖啡粉上，水流都不要間斷一直到下壺（杯）達到300ml才停止倒水
11. 下壺（杯）到達300ml時迅速將濾杯移開（濾杯中多餘剩下的水就不要了）
12. 將沖好的咖啡攪拌均勻後就可以享用了
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