巴西伊帕內瑪莊園

巴西伊帕內瑪莊園

2019年台灣被討論最多次,或提關注度最高的水洗處理生豆平心而論值得推薦。


NT$1,200
NT$630
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巴西伊帕內瑪莊園
Brasil Ipanema Premier Cru Blue Red Grapes
品種:黃波本(YellowBourbon) 海拔:1092-1052公尺
巨峰葡萄、水果汁,奶油般口感,酸質明亮
2019年台灣被討論最多次,或提關注度最高的水洗處理生豆平心而論值得推薦。

磨豆及沖泡建議說明

使用飛馬牌600N型「俗稱小飛馬」為範本!

手沖濾杯:3號
聰明濾杯:3.5號
虹吸式咖啡壺:4號
電動美式咖啡壺:3.5號


手沖濾杯建議做法

咖啡豆和水的比例:
18公克咖啡豆可煮出300 ml咖啡

1. 取18公克咖啡豆
2. 研磨成3號咖啡粉備用
3. 在濾杯中加入濾紙
4. 將咖啡粉倒入濾紙中
5. 拿起濾杯輕輕搖晃調整讓咖啡粉平整
6. 將濾杯架在壺(杯)上
7. 取用500ml高溫95度以上的熱水    裝入沖水壺中
8. 將水少量且快速均勻的倒在咖啡粉上(約50ml)就停止倒水
9. 等待30秒使咖啡粉有悶煮時間,此動作稱為 「悶蒸」
10. 再次開始倒水,此次水流稍微加大並且以繞圓圈的方式進行,均勻的倒在咖啡粉上,水流都不要間斷一直到下壺(杯)達到300ml才停止倒水
11. 下壺(杯)到達300ml時迅速將濾杯移開(濾杯中多餘剩下的水就不要了)
12. 將沖好的咖啡攪拌均勻後就可以享用了
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